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Tous les matins, Metin Cakmakci se hâte de déplier sa serviette sur une chaise longue à l’ombre d’un parasol. Avant que sa » plage, sur la rive asiatique d’Istanbul, ne soit prise d’assaut. A 74 ans, le retraité à la peau recuite par le soleil passe son été sur cette bande de sable de Kadikoy, à 25 minutes de son appartement Une mer pareille pour une gigantesque ville comme Istanbul, c’est pas mal! » sourit-il en désignant l’eau cristalline, face aux Iles des Princes. Istanbul, mégapole historique de plus 16 millions d’habitants entre deux mers et deux continents, ne s’envisage pas immédiatement comme une station balnéaire. Mais à l’instar de New York, Beyrouth et d’une poignée de capitales, on peut s’y baigner tout l’été et rentrer en métro la peau salée, le sable collé aux sandales. Autrefois on pouvait accéder à l’eau partout. Depuis bien sûr, les constructions ont poussé, les côtes ont changé, alors on se retrouve un peu les uns sur les autres », constate Metin Cakmakci. La municipalité d’Istanbul a d’ailleurs rajouté sur sa plage une centaine de chaises longues qui en compte désormais 300 et 170 parasols, détaille Sezgin Kocak, chargé de l’entretien, qui a passé son enfance sur ce sable et voit cette année l’affluence croître. Un effet de la crise économique qui frappe durement en Turquie, avec une inflation proche de 80%. – Burkini et bikini – Beaucoup de gens ne peuvent plus sortir d’Istanbul », assure Canan Civan, sexagénaire péroxydée en bikini. Mais même si j’avais l’argent, je n’irais pas ailleurs », affirme-t-elle. Plutôt que dépenser pour dix jours de vacances, je préfère venir ici chaque jour pendant trois mois. » Je me sens libre, je m’installe, je bronze… c’est idéal. On peut même apporter son picnic. Ils ferment les yeux ». Istanbul compte 85 plages ou baignades accessibles entre la mer Noire, au nord et celle de Marmara, au sud, avec le couloir du Bosphore entre les deux. Publiques ou privées, certaines attirent plutôt une clientèle traditionnelle, qui se baigne tous voiles dehors et d’autres les bikinis, certains très échancrés. Mais à l’image de la société turque, les deux se côtoient aussi parfois, sans apartheid. Ou de part et d’autre d’une ligne de démarcation invisible, comme à Silé prononcer Chile, au débouché du Bosphore sur la Mer Noire. Du côté des bikinis, Eren Bizmi encourage ses amis lancés dans une partie de volley-ball. Quand on évoque la mer, les gens pensent plutôt à Bodrum », sur la Mer Egée ouest. Mais les Stambouliotes le savent bien ici on est à 35, 40 minutes du centre », relève cet agent immobilier de 32 ans qui vante la mer la plus belle, moins salée », de Sile. Et je peux travailler en même temps si un client appelle, je file lui faire visiter une maison et je reviens! » Sema Basaran, 22 ans et seule fille des deux équipes, vient de marquer. Etudiante, elle passe son été entre le sable gris et les rouleaux de l’immense plage. Personne ne mentionne les deux mines marines découvertes dans les parages au printemps, héritage du conflit qui se joue un peu plus au nord, entre la Russie et l’Ukraine. – Le privilège du Bosphore – Enfin, il y a les baigneurs du Bosphore et ceux-là ne troqueraient leur place pour rien au monde, à l’image d’Eren Tör et de son groupe qui se retrouvent tous les matins à Bebek, quartier de la rive européenne. Ce retraité de 64 ans nage – c’est le seul! » s’esclaffent ses amis – tous les jours l’année, même en hiver, même sous la neige » affirme-t-il en déroulant les photos sur son smartphone. Pour moi, c’est un privilège de se baigner à Istanbul, entre deux mers, entre deux continents », dans une eau autour de 23 degrés l’été et 11 en moyenne l’hiver. Que rêver de mieux? ». Presque tous ont appris à nager ici enfant, dans les eaux du Bosphore dont ils connaissent les courants piégeux et décèlent les changements d’humeur. Comme Levent Aksut qui continue, à 92 ans, de venir nager trois à quatre fois par semaine ». Mais le gouvernement ne tient pas à voir des gens en maillots » regrette son fils Caner, évoquant le parti AKP islamo-conservateur au pouvoir qui, selon lui, a réduit les lieux de baignade. Mais leur rituel à eux demeure après le bain, ils sèchent sur les bancs du quai au soleil puis vont partager un café. Au revoir, à demain.
Chacunconnaît les effets de brise, brise de terre en début de journée, brise de mer en fin de journée, dont l’explication résulte d’une thermodynamique d’échelle locale. Le relief se charge de compliquer les observations, avec des vents déterminés par les différences de champs de pression dues à l’altitude, ou par les effets de couloir terrestre, mais aussi maritime
En 2021, une loi sur la vente des terres agricoles est entrée en vigueur en Ukraine. D’après le média Australian National Review, des firmes américaines ont profité de cette législation pour investir massivement dans le pays. Un tiers des terres cultivables en Ukraine est désormais contrôlé par des capitaux américains. Cela projette un jour nouveau sur le récent accord entre les belligérants ukrainien et russe concernant l'exportation du blé récolté en Ukraine. Kiev a négocié sous la pression d'intérêts financiers américains. Plus fondamentalement, la question de la répartition de la propriété est fondamentale car elle permet de suivre l'échec de la démocratie dans l'Ukraine indépendante.
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Pour être vétérinaire en parc animalier, il faut être mordu et timbré. Ça tombe bien, je suis les deux ». Johanne Ferri-Pisani, vétérinaire aux Terres de Nataé - ex-Zoo de Pont-Scorff - a travaillé dur pour réaliser son rêve. Aujourd’hui, elle raconte son métier, ou plutôt sa vie, rythmée autour de celle des métier poupées russesIl y a tellement de tâches qui incombent au vétérinaire en parc animalier que Johanne Ferri-Pisani lutte pour énumérer l’intégralité de ses missions. Ce que je fais est très varié, c’est aussi ce qui me plaît ». Aux Terres de Nataé, elle soigne, opère, sécurise les enclos, conçoit les rations alimentaires, injecte les vaccins, gère les quarantaines, les transferts d’animaux, réalise des entraînements médicaux, suit les actualités sanitaires, s’occupe des naissances, des autopsies… Bref, la liste est longue.? Pour couronner le tout, la vétérinaire est également responsable du bien-être des animaux et alimente une bibliographie Je pense qu’on n’a pas assez d’une vie pour tout connaître des espèces qu’on trouve en parc animalier ». Tout ce qu’elle fait est consigné dans un registre vétérinaire. Cela permet d’augmenter la connaissance sur les et Kodadé, les deux girafes des Terres de Nataé, nourries par Johanne Ferri-Pisani, vétérinaire du parc animalier de Pont-Scorff. Archives Le Télégramme/Katell BrélivetSeule vétérinaire des Terres de Nataé, Johanne Ferri-Pisani se sent parfois un peu dépassée. Je cours partout. J’ai tiré la sonnette d’alarme », sourit-elle, épuisée. En cas de besoin, elle peut compter sur ses confrères et sa maman véto », l’expérimentée Florence Ollivet-Courtois. C’est toujours important d’avoir un regard extérieur, un avis éclairé, comme celui de Florence ». Au bon endroit, au bon moment »Dès l’âge de quatre ans, Johanne Ferri-Pisani criait haut et fort qu’elle deviendrait vétérinaire. Je n’ai pas démordu ! » se félicite la spécialiste. Pour devenir vétérinaire en parc zoologique, les places sont très chères. Il faut acquérir de l’expérience pour connaître chaque espèce. Le temps que je ne passais pas en cours, je le passais en parc ».Johanne, la vétérinaire des Terres de Nataé. Le Télégramme/Arnaud FischerMais être déterminé ne suffit pas, avance la professionnelle Il y a aussi une part de chance qui fait qu’on est au bon endroit, au bon moment ». Embauchée alors qu’elle n’avait pas encore fini son internat au parc zoologique de Doué-la-Fontaine Maine-et-Loire, la jeune femme a été recommandée par Florence Ollivet-Courtois, chez qui elle avait fait un stage. Le travail paye ! »Mon rôle c’est de les faire vivre, pas une belle vie aux animauxForcément, quand on est vétérinaire, on passe par toutes les émotions. Entre les naissances, les décès, les opérations, il y a de quoi faire battre son cœur à tout rompre ! Les décès sont toujours compliqués. Parfois, on se fait des sessions groupées de larmes avec les soigneurs. Mais c’est la vie », confie la vétérinaire. Cette dernière se rassure en se disant qu’elle aura tout fait pour qu’ils aient vécu dans de bonnes conditions Mon rôle c’est de les faire vivre, pas survivre ».La tête pleine de souvenirs, la spécialiste partage quelques beaux moments Quand les fauves sont arrivés, ils rugissaient, se jetaient sur les grilles. Ils avaient peur. Maintenant, on est à un stade d’apaisement où, quand on entre dans la fauverie, on entend une mouche voler. Ils se couchent, font des vocalises. Et ça, c’est une super victoire ! » Aux Terres de Nataé à Pont-Scorff, Raphaël aide le public à ne pas tomber dans le panneau Réservé aux abonnés Yann et Thomas véritables couteaux suisses des Terres de Nataé Réservé aux abonnés Aux Terres de Nataé, les soigneurs et animaux sont complices Réservé aux abonnés Pauline et Valy, ou l’art de vendre les Terres de Nataé à Pont-Scorff Réservé aux abonnés Pierre, le monsieur satisfaction des Terres de Nataé à Pont-Scorff Réservé aux abonnés
Topoescalade : Vignemale : traversée Petit - Grand Vignemale (3298m), Dénivelé: 1600mTrois mois après l'ouverture de leur propre restaurant, les Dos terres, Martín et Montse raflent déjà les suffrages des critiques gastronomiques. Lui, chef cuisinier argentin, a fait ses armes pour les plus grandes tables espagnoles. Elle, son épouse, est catalane d'origine et orchestre le tout d'une main de fer dans un gant de velours. Ils s'aiment, aiment leur métier et ça se voit dans l'assietteLes Dos Terres, Carrer Paris, 158 Photo LPJ C'est un véritable roman initiatique depuis leur rencontre à Barcelone en 2001, Martín et Montse, tous deux apprentis dans le même restaurant, n'ont pas cessé de bouger. Palma de Mallorque, Buenos Aires, Alicante, toujours poussés par cette soif d'apprendre, de se dépasser, ils s'installent enfin à leur compte, ici à Barcelone. Les Dos terres racontent leur propre fusion, celle de deux langues et de deux continents "deux"est écrit en espagnol et "terres"en catalan. L'alliance de l'Argentine et de la Catalogne génère ici une cuisine aussi bluffante que créative, dans un cadre traditionnel et calme, propice aux dégustations. Un trois étoiles pour 11,90?Sous le plafond voûté en briques rouges, c'est un festival. À midi, le restaurant propose un menu à 11,90?, qui comprend entrée, plat, dessert, pain et boisson. Il varie en fonction de ce que Martín trouve au marché le matin même. "Ensuite, c'est l'artiste qui s'exprime", sourit Montse. En entrée, la salade surprend par un mélange de textures et de saveurs inattendu le baccalà cru cohabite avec lardons et petits croûtons rugueux, et les crèmes, pommes de terre à la vanille, ou légumes avec girolles, enveloppent vos papilles dans un édredon de bien-être. Le plat laisse toujours le choix entre viande et poisson des chairs braisées et robustes, sauce chimichurri argentine, ou des carnavals de cabillaud moelleux, servis sur confettis de tomates et cotillons de poivrons. Pour finir en beauté, Martín concocte des amours de desserts, et c'est trop rare pour ne pas être cité. Les bouches sucrées des Français restent bées devant la mousse au chocolat blanc maison, et ceux qui pensent à leur balance opteront pour la salade de fruits frais !Claire ROQUIGNY. Barcelone mercredi 7 mars 2007 Los Dos TerresCarrer Paris, 158, métro Diagonal ou Hospital 11,90? le menu à midi, compter 30 à 35 euros à la au 93 322 00 49 À lire sur votre édition locale À lire sur votre édition internationale
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