Vous pourriez vivre toute une vie et ne jamais boire chaque bouteille de vin français produite, mais nous sommes certains qu'il y en a qui ont essayé. Mais comme la plupart d’entre nous n’ont la possibilité de boire qu’une quantité limitée, quelles sont les bouteilles les plus versé dans le vin français que nous les experts pensons que nous devrions rechercher? Nous avons rencontré des sommités du vin, notamment le viticulteur Randall Grahm, le sommelier Patrick Cappiello, l’importateur français de vins fins Philippe Newlin et l’ensemble du département des vins de Christie's. Nous savons que leurs recommandations sont probablement un peu difficiles à trouver et peuvent être un peu plus chères qui plaisantons beaucoup, beaucoup plus chères que la plupart d’entre nous ne dépenseraient jamais pour une bouteille, mais nous pouvons tous rêver, non? ! Dans cet esprit, voici les vins qu'ils pensent tous devoir essayer avant de mourir… Randall Grahm The Rhone Ranger - Vigneron Bonny Doon Comte de Vogüé Musigny. Je ne peux pas parler des millésimes modernes de ce vin, car le vin est assez rare et maintenant devenu cher, mais j'ai eu la chance de goûter certaines des plus vieilles bouteilles, même certaines in magnum ce qui est la voie à suivre, si vous pouvez le balancer. Le plus beau millésime aurait pu être le '49, mais les '55, '59, '61, '64 et 1971 étaient tous extraordinaires. La complexité du bouquet est sans égal, mais ce qui est peut-être le plus étonnant chez Musigny, c’est sa texture et l’effet dit de queue de paon», où le vin se dilate et explose tout simplement dans votre bouche. Clos St. Hune. Je ne sais pas pourquoi, mais le Clos St. Hune est pour moi de loin le riesling le plus distinctif et le plus élégant d'Alsace, et ne ressemble à aucun de ses pairs. Il semble que le riesling alsacien, même dans les plus grands crus, ne soit pas caractérisé par le caractère prononcé d'essence». Le vin se distingue par son extrême aptitude à l'âge, son nez distinctif en mousseline de soie citronnée et sa minéralité profonde. Remarque chaque grand vin trouvera en quelque sorte un moyen d'intégrer l'aspect organique» fruit ou fleurs à l'aspect inorganique» - le soi-disant minéral», et on ne le trouve pas mieux que dans le Clos St. Hune. Parmi les grands millésimes récents du Clos St. Hune figurent les années 02, 2001, 97 et 86, mais certains millésimes plus anciens sont encore vivants. Château Rayas Blanc. Ce vin est exceptionnellement rare, presque mythique et à condition que les finances le permettent, devrait être raflé chaque fois qu'on le voit. Le restaurant Le Beaugravière à Mondragon affiche une très bonne verticale. Le rayon rouge est légèrement plus commun en termes relatifs et extraordinaire, de même que le rosé hyper-rare. J'avoue n'avoir eu le plaisir de boire qu'un millésime de Rayas Blanc, c'était le 2000; c'était certainement l'un des plus grands vins blancs que j'ai jamais goûtés. Le vin est un mélange de grenache blanc et de clairette, et a un niveau de concentration surnaturel, tout en conservant une concentration et une élégance semblables à celles d'un rasoir. Un vin très complet et savoureux, avec des suggestions d'agrumes et d'anis - il n'y a rien de tel. Château Palmer. J'ai eu la chance de pouvoir goûter pas mal de grands Bordeaux dans ma jeunesse ratée, et bien que beaucoup aient été vraiment formidables, celui que j'ai trouvé le plus régulièrement enrichissant était Château Palmer. Pour moi, du moins, le nez de Palmer est le plus distinctif de tous les bordeaux, du moins dans les vieux millésimes. Je ne peux pas dire que je me suis vraiment bien débrouillé avec les versions modernes. Les millésimes les plus anciens avaient un nez très décadent de violettes, de réglisse, de truffes et parfois de caramel au beurre. Beaucoup d'entre nous aiment inventer des explications sur la raison pour laquelle les choses sont comme elles sont, et j'ai toujours pensé que c'était le pourcentage relativement élevé de Petit Verdot à Palmer qui lui donnait son caractère distinctif. Je pense qu'ils ont peut-être réduit un peu ces dernières années. Mais le Petit Verdot donne au vin une texture unique, presque grasse, qui ne trompe pas. Les grands millésimes étaient les 66, 70, 75, 89, 99 et beaucoup pensent que le Palmer de 1961 était peut-être le plus grand vin de ce très grand millésime. Cornas, Thierry Allemand, Sans Soufre». Il y a tant de grands producteurs dans le nord du Rhône - Chave, Guigal, Clape, Jean-Michel Stephan, Rostaing - il est presque impossible d'en choisir un seul. Et bien sûr, il peut être fou de devoir choisir entre les grandes appellations Côte-Rôtie, Hermitage et Cornas. Mais pour moi, l'appellation la plus émouvante du nord du Rhône est Cornas, et il n'y a pas de plus grand producteur de Cornas pour le moment que Thierry Allemand. Toutes ses bouteilles sont étonnantes, mais dans des millésimes exceptionnellement rares, il produira peut-être un ou deux tonneaux d’une cuvée spéciale Sans Soufre» qui est la meilleure des meilleures. Le vin a toutes les caractéristiques de la Syrah poivre blanc, graisse de bacon, pépins de lavande, ainsi qu'un élément minéral hyper-concentré qui lui confère une véritable vitalité, presque une charge électrique. Si vous pouvez faire un vin sans SO2 dioxyde de soufre qui ne finisse pas par confondre microbien, vous pourrez exprimer un sens de pureté et d'élégance bien plus grand, comme le fait Allemand ici. Philippe Newlin - Administrateur de Duclot La Vinicole NY Une grande tête de cuvée champenoise millésime Krug, Pol Roger Winston Churchill, Dom Pérignon issue du très beau millésime 1996. Ces vins présentent un équilibre étonnamment intense entre la richesse de la texture / les saveurs et une acidité alléchante. Le millésime est une référence historique. Le Krug en particulier - ça me rappelle Uma Thurman dans Kill Bill 1 incroyablement belle et séduisante dans sa combinaison jaune en vinyle, puis tout à coup l’acier du sabre du samouraï acidité alléchante vous coupe la tête. Chateau d'Yquem 1988. Depuis le haut de la propriété de Sauternes, premier parmi les premiers. C'est un autre vin superbement équilibré avec tous les arômes de miel, de fleurs, d'abricot et de caramel légers d'un grand Sauternes, associés à une intense minéralité et une acidité rafraîchissante. Les saveurs vont littéralement pour toujours. Le vignoble unique de Guigal, Côte-Rotie La Mouline, 1989. Le Saint Graal de la Syrah du Rhône avec une pincée de viognier pour pousser ses saveurs de fruits noirs profonds et fumés à un niveau supérieur avec des arômes équilibrés de fleurs blanches et de pêche. Vous pourriez juste perdre connaissance de la stimulation excessive. La Tâche 1971 du légendaire producteur bourguignon Domaine de La Romanée-Conti. Ceci est une masse élevée de pinot noir. Les arômes de cerises rouges et noires jaillissent du verre, accompagnés de notes de truffes, de sel de céleri et de sol forestier. Vous aurez besoin d’une deuxième hypothèque si vous pouvez la trouver, mais les dividendes des souvenirs gustatifs continueront d’augmenter pendant des années. Chevalier-Montrachet 2004 du Domaine Leflaive. Sans voix. Vieux Château Certan 1998. L' une des plus grandes propriétés de la rive droite bordelaise à Pomerol. Encore jeune, cet assemblage insolite de 85% de merlot, 10% de cabernet sauvignon et 5% de cabernet franc est le résultat d'un millésime particulièrement sec qui a vu toutes les variétés mûrir à la perfection. Bien que toujours jeune avec beaucoup de potentiel de vieillissement, ceci est juste le summum de l'élégance sans effort combinée à une puissance sous-jacente profonde. Sexy et riche maintenant, ce produit phare ne fera que renforcer l'exotisme aromatique au cours des 20 à 30 prochaines années. Patrick Cappiello - Directeur associé / Directeur des vins chez Pearl & Ash Julien Braud, Sur Lie», Muscadet Sèvre et Maine, Vallée de la Loire 2012. Vin étonnant. Les vins du Muscadet sont élaborés à partir du cépage Melon de Bourgogne et ont été très négligés par les consommateurs de vin américains. Les vins ont maintenant trouvé un public plus jeune, qui apprécie tous ce vin blanc léger, frais et minéral. C'est un accord parfait avec les huîtres et les palourdes crues. La Croix de Carbonnieux, Pessac-Léognan, Bordeaux 2011. Les vins blancs de la région de Bordeaux comptent parmi les meilleures valeurs disponibles pour les amateurs de vin blanc. L'un des aspects les plus passionnants de la région est que les blancs varient de légers, vifs et rafraîchissants à riches, mûrs et pleins. Ce vin, par exemple, provient d’un des plus grands châteaux de vin blanc de la région et est un assemblage de 65% de sauvignon blanc et de 35% de sémillon. Domaine Overnoy / Houillon, Poulsard Arbois Pupilin, Jura 2011. Difficile d'expliquer l'élixir magique produit dans les caves de Pierre Overnoy. Les vins renferment toutes les saveurs et les aromates qui font la richesse des vins de cette région rustique. Ce rouge funky, entièrement fait à partir du cépage Poulsard, n'est pas pour les âmes sensibles et est certainement un vin difficile à trouver, mais il en vaut la peine. Hirotake Ooka, La Canon, Vallée du Rhône septentrionale 2013. Une bouteille spectaculaire! M. Oooka, originaire de Tokyo, a commencé à étudier la viticulture à Bordeaux dans les années 1990. En 2008, il a commencé à produire du vin dans la vallée du Rhône. Depuis, il est devenu l'un des vignerons les plus passionnants de la région. Il s’engage pour des vins élaborés sans aucun produit chimique, des engrais au soufre. Château Robin, Côtes du Castillon, Bordeaux 2010. Jérôme Caillé est le représentant d'une nouvelle génération de jeunes viticulteurs bordelais, proches des groupes ardents du Val de Loire, qui s'attachent à l'expression de leur terroir et de leur qualité. Ce vin est composé à 60% de merlot, à 30% de cabernet franc et à 10% de cabernet sauvignon. Le résultat est un vin riche, puissant et d'une grande valeur. Certainement un favori personnel. Le département des vins de Christie Per Holmberg, chef de département, Christie's Wine Gentax-Dervieux Côte-Rotie, Côte Brune 1989. Une expression exceptionnelle de Syrah. Vinification à l'ancienne sans chêne neuf. Ils ne le font plus comme ça. Romanee-Conti 1978. Je sais que c'est un cliché, mais c'est l'un des rares vins légendaires à la hauteur de sa réputation. Charles Antin, chef de vente, Christie's Wine 1961 Trotanoy. Parmi tous les grands 61, j'ai eu la chance de l'avoir plusieurs fois. À chaque fois, c’est le Bordeaux le plus riche, le plus expressif et le plus étonnant que j’ai jamais eu. 1989 Domaine Leflaive Chevalier Montrachet. Si vous n’avez jamais essayé des bourgognes blancs vraiment magnifiques, prenez-en quelques-uns. Un grand cru Chardonnay vieilli en bouteille est une autre couche de complexité. 1911 Moet & Chandon. Champagne plus vieux que vous est toujours un régal. La condition est la clé, mais quand vous trouvez une bouteille qui est parfaite, rien ne la ressemble. Quelquefois, il ne reste qu'un peu de pétillant, le vieux Champagne a la qualité de levure qui fait sa réputation, avec certaines des caractéristiques de cet autre grand Chardonnay, la Bourgogne. 1978 Hermitage la Chapelle, Paul Jaboulet. Encore jeune avec des années à venir, j'aime les arômes et les arômes concentrés de réglisse et d'essence. Huet, quelque chose dans les années 40 ou plus tôt. Le Sauternes n'est pas le seul à produire des vins doux de qualité supérieure. Le Domaine Huet en fait des très intéressants, et ils peuvent vieillir un siècle. Même les vins secs, riches en acidité et équilibrés, peuvent mûrir et se développer pendant des décennies. Ce qui est bien avec ces vins, c’est qu’ils sont en réalité relativement abordables par rapport aux autres vins de cette liste. Dans quelle autre région pouvez-vous obtenir un vin de 70 ans pour 350 $? ” Scott Torrence, spécialiste principal, Christie's Wine Puisque nous suggérons devez essayer avant de mourir», pourquoi ne pas tenter d’obtenir un vin licorne». J'ai goûté à toutes les légendaires années 1961, Latour-à-Pomerol excelle par sa grâce, son intensité et sa profondeur de saveur.